50年伝わる、最高級の柚子胡椒のこだわりは原材料を1から作る

一般的な柚子胡椒屋さんとは、原料は仕入れ、そして作る事にこだわるのが一般的。飲食店などがそうです。しかし当店の場合、原料に使われる柚子や唐辛子などは、伍代長谷部が持つ栽培用農地にて、自分たちで手作り、栽培しています。当然着色料・保存料は使わず、丹念に作った柚子胡椒はとてもキレイな色をしているのが特徴 。そして毎年柚子胡椒の色が違います。柚子の大変良い香りと、柚子胡椒の持つ辛味が他商品との差別化を、一口食べてすぐに感じて頂けます。 お鍋だけでなく、湯豆腐、お刺身醤油のワサビ代わり、餃子のタレなど様々に使えます。

和風総本家出演、日経トレンディ登場

原材料を1から作るこだわりや、生産量の面から会員制にしている点などを評価頂き、和風総本家に出演致しました。また、2017年にブレイクする九州代表10点に、伍代長谷部が選ばれました。

本商品補足

量り売りを致します。30g・50g・100gが用意出来ます。 本商品パッケージは自宅用追加注文商品の為、簡易包装とさせて頂いております。贈り物にご検討の方はギフトカテゴリよりお選び下さい。 ※初めての注文の方、30gがおススメ 理由は、100g1本で買うと当店の刺激的な柚子胡椒に驚き、1回あたりを少量で使用する事で、開封が頻繁になります。表面から空気が触れる事で色と風味が失われますので、ミニサイズを複数本ご注文頂いて鮮度キープされることをおススメします。

柚子胡椒の使い方

「柚子胡椒って鍋に使うのは分かるけど、他どう使ったらいいですか？」とご質問を頂く事が多くあります。私たちは柚子胡椒は〇〇の料理用という固定した考え方を持っていません。恐らく、食文化の根付く九州の皆さまは同じと思います。例えば、餃子に使ってみたり、刺身のワサビ代わりにしてみたり、パスタに和えてみたり、基本的にはどんな料理でも使える万能薬味と考えて頂いて、その中であなた流の最高の組み合わせを見つけて頂ければ幸いです。

賞味期限と保管方法について

賞味期限について、当店の賞味期限シールには、とても短い印字で発行したシールを貼り発送しています。原則「常温保存」で、「1-2か月」程度の印字で発行しています。到着時にもご案内がありますが、到着したら①チルド室②冷凍室③冷蔵室の優先順位で保管をおススメしています。冷えているほど風味良く持続出来ます。「カチカチにならない？」とご質問をよく頂戴します。環境によって固めになる事はありますが、箸やスプーンで取れます。気にせずご利用下さい。品質の管理上誤差はありますが、開封後でも約1年ほどご利用頂けます。 お土産の為の常温移動の際は、持ち運び程度は常温でも問題ありません。ご自身の保管環境の中で冷やせる時は冷やしておき、お渡しになった際に、持って帰ったら冷やすようお言葉添え頂ければ大丈夫です。